继小龙坎老火锅最新的明厨亮灶示范门店——八宝街新闻主题店于九月开业之后，成都其余12家直营门店也全面进行了明厨亮灶工程的升级，并于近期陆续重新开业亮相。
众所周知，正是这家店，使得“小龙坎老火锅”这个品牌一夜之间爆红，而这家店再次扮演了小龙坎老火锅重装升级的急先锋的角色。
(在店外也可看到操作间工作情况)
小龙坎老火锅春熙店在原有基础之上，扩大了用餐面积，在店内外都可以看到小龙坎老火锅全新打造的透明厨房，取消了原本的后厨，将整个操作间都呈现在消费者眼前。不论是锅底的准备还是菜式的出品，整个过程一目了然，而且随时可以近距离观察到整个操作流程。
(厨房工作人员正在透明厨房内配置锅底)
在厨房区域，小龙坎引进了厨房4D现场管理理念，在18-20度的恒温厨房里，全部采用不锈钢材料作为整体墙面，不仅更容易清洗保持卫生，且不易生锈，卫生方面也能得到更好的保障。厨房还首次使用了双向通道，将出菜和回餐区分离开，以保证菜品干净、新鲜、卫生。
(透明厨房及通道)
而在管理细节方面，小龙坎也做了多方升级，在明厨亮灶提升的基础之上，更是加大了社会监督的力度，在每一个隔开的用餐区，都至少有一块显示屏可以实时看到厨房操作间的画面。
(店内就餐区上方的视屏监控画面)
而在厨房区域，不仅有“厨房参观流程”的说明，并且在现场还备有参观所需的穿戴用具，包括衣服、手套、口罩和帽子。旁边的墙板上有两排挂置的文件夹，是包括能耗、扫除、消毒、卫生、安全检查和客诉等在内的门店各种日常检查、管理的记录表。
(参观穿戴用具及检查记录表)
而伴随此次品牌十二店升级开业的活动，小龙坎老火锅还推出了“辣就来耍”的体验官计划，并与成都本土6个青年社群合作，以不同的青年文化主题与小龙坎老火锅不同门店结合起来，让每一位到店的食客都感受到小龙坎“我喜欢、我坚持”的青年文化精神，并体验“高性价比国民火锅”的美味。
每家门店重开都将邀请到8名体验官亲临现场参观小龙坎的透明厨房并体验门店的服务。并在12月22日十二店升级开业的最后一站——小龙坎老火锅概念店的开业活动中，还将在全国范围内邀请20位体验官免费到成都玩，从机票到酒店全包。除门店体验之外，还打造了三条“浸入式”体验路线，将太古里、浣花溪、大慈寺、蜀锦博物馆等来成都必须打卡的景点串联起来，从美食、生活、文化的层面更进一步地体味成都的生活方式。
网友可通过小龙坎官方微博和小龙坎老火锅微信公众号即可报名，每家店的开业都准备了无门槛代金券、大礼包和霸王餐等福利。
